4 močiutės patarimai, kaip sėkmingai pasigaminti karamelę

Skysta ir sėkminga karamelė !

4 močiutės patarimai, kaip pasisekti iš jūsų karamelės
  • Pasidalinti:

Nesvarbu, ar tai būtų torto, grietinėlės, padažo ar net saldumynų koalantas, karamelė yra viena iš virtuvės klasikų! Ir vis dėlto tai taip pat receptas, kuris gali lengvai virsti katastrofa. Mes išvardijome pagrindinius patarimus ir gudrybes, kad nustotumėte deginti keptuvę! Atsižvelgdami į norimą suteikti tekstūrą (tirpstančią ar traškią) ir galutinę savo recepto formą, jūs turite pritaikyti šiuos patarimus.

1 patarimas: naudokite baltąjį cukrų

Karamelės gamybai naudokite ne rudąjį cukrų, kuris gali kristalizuotis, o baltąjį cukrų pakankamai dideliame puode, kad išvengtumėte iškyšų. Pastarasis yra ne toks skanus, todėl galite laisvai pridėti (kai karamelė atvės) vanilės, šokolado drožlių, cinamono ar net apelsinų žievelių, kad pagardintumėte savo preparatą. Virkite baltąjį cukrų „sausą“, tai yra toje pačioje keptuvėje arba su trečdaliu vandens, atsižvelgiant į cukraus kiekį. Papildomas dalykas? Į vandenį įpilkite kelis lašus citrinos arba acto, kad nesusikristalizuotų ir kad jūsų karamelė visada būtų skysta.

2 patarimas: stebėkite karamelę !

Tai klaida, kurios negalima padaryti, kitaip atsisveikinsite su savo keptuve ir nepavyks jos išvalyti! Ruošdamiesi karamelę, likite gerai prieš kepimo skardą. Visų pirma, nemaišykite karamelės mediniu šaukštu ar plakikliu, nes kitaip cukrus gali kristalizuotis. Norint gerai išplauti keptuvę, viena gudrybė yra užpildyti keptuvę vandeniu likusia karamele ir užvirti, kad būtų pašalintos paskutinės dalelės..

3 patarimas: nepraleiskite maisto ruošimo

Pasiekus 155 laipsnius, karamelė įgauna formą ir pakeis spalvą. Jums teks nustoti gaminti, kai spalva atrodo ideali (tarp aukso ir gintaro), žinodama, kad kuo ji tamsesnė, tuo ji kartesnė. Pamirkykite kepimo popieriaus gabalėlį savo karamelėje, kad geriau pamatytumėte jo spalvą, jei keptuvė yra spalvos. Tačiau būkite atsargūs, jei jis bus perkeptas, negalėsite grįžti atgal. Panardinkite savo puodą į didesnį puodą šalto vandens, kad jis greitai atvėstų.

Patarimas Nr. 4: teisingai įdėkite kremą

Jei ruošiate karamelės padažą, palaipsniui įpilkite grietinėlės į savo gaminį. Jei supilsite viską iš karto, rizikuosite sukietėti dėl staigaus temperatūros pokyčio. Jei susidaro kristalai, neišsigąskite! Dar kartą pašildykite keptuvę. Atlikite tą patį, jei pakeitėte kremą sviestu. Galiausiai, kad kuo geriau išsaugotumėte karamelę, nedėkite jos į šaldytuvą, kad ji nesukietėtų. Štai keletas karamelės pagrindu pagamintų receptų pasiūlymų

Dešimtmetis kulinarijos vunderkindas: „Mokyklos maisto nevalgau – jis šlykštus“

Apraksts:
„Alfo didysis kulinarinis šou“ šeštadienio laidoje ALFAS LIVE jos vedėjas, kulinarijos virtuozas Alfas Ivanauskas neįtikėtinai dažnai šūkčios „Bravo!“, „Nuostabu!“, „Labai gerai“ ir panašius nuostabos šūksnius, nes prie tiesioginio DELFI TV eterio stalo sėdės kartu su talentingais jaunaisiais virtuvės virtuozais. Kas jie tokie? Ir Lietuva tokių turi?!„Virtuvės vunderkindai, kurie jau dabar gamina geriau už jūsų žmonas, vyrus, mamas ir močiutes!“ – kaip tik taip Alfas pristatė dešimtmetį Emilį iš Kėdainių, trylikamečius Estelą ir Miką iš Vilniaus. Ir... vaikai jam neprieštaravo. Atvirkščiai! Emilis, pirmuosius varškėtukus pagaminęs būdamas vos trejų, buvo, kaip sakoma, žiaurus, bet vaikiškai teisingas: „Virtuvėje esu tėčio lygio, mama – dukart žemiau!“Tokio tiesmuko atvirumo, kuris kartais būdavo saldus kaip gabalinis cukrus, o kartais – sūrus kaip šaukštas druskos, laidoje buvo su kaupu. Į Alfo klausimą „Tai kaip maistas mokykloje?“, buvo atsakyta be užuolankų: „Nevalgau mokyklos maisto, nes jis šlykštus!“„Kaip manote, ką valgo seimo nariai?“ Midijas ir austres.– Jie turi visko.– Ten paprasta valgykla, tik labiau subalansuotas maistas: kad būtų energingi visa dieną. (Laidos metu matysite reportažą ir iš Seimo valgyklos)Laidą žiūrėkite papusryčiavę arba pusryčiaudami, priešingu atveju, kai vaikai pradės vardinti patiekalus, kuriais vaišina draugus ir namiškius, jums pradės gurgti pilvai. Virtuvės šefų karjeras pradėję nuo omletų ir makaronų su dešrelėmis, dabar jie gamina kuskusus su keptais moliūgais ir kietaisiais sūriais, obuolių „tarte tatin“ su namine karamele, trintą moliūgų sriuba, patiektą moliūge, blynelius su šaldytomis uogomis ir karamelės gabaliukais, medaus tortus su sviestiniu kremu, keksiukus su baltyminėmis kepurėlėmis... Laidos metu vyks degustacija, kurią vainikuos Alfo linkėjimas: „Ponios ir ponai, štai kaip reikia auginti vaikus!“Apie tai, kaip auga vunderkindai, kaip atrasti, kas tikrai įdomu, ką daryti, jeigu nori turėti savo restoraną, kas labiausiai motyvuoja nesustoti, kiek kainuoja dešimt kiaušinių ir kad viskas gyvenime yra įmanoma, šeštadienį kalbės ne solidūs dėdės ir tetos, o vaikai be stabdžių virtuvėje.Jungiamės, žiūrime, mėgaujamės ir truputį pavydime.Kur? DELFI TVKada? Šeštadienį 10.00 val.Prenumeruokite mūsų kanalą ir gaukite karščiausias naujienas pirmieji! - - - DRAUGAUKIME https://www./DELFI.LietuvaSEKITE DELFI INSTAGRAM https:///delfilietuva/- - -

Palikite Komentarą

Please enter your comment!
Please enter your name here