Kada ir kaip galąsti peilius?

„“ nurodo viską, kad žinotumėte, kada ir kaip galąsti virtuvinius peilius kaip virėjas !

Peilis tikrai yra numeris 1 virtuvėje! Bet ar žinojote, kad jau nuo pirmų jo naudojimo akimirkų jūsų peilis pradės nykti? Kadangi nėra nieko erzinančio už nenupjautą peilį, ruošdami valgį nusprendėme duoti jums visus patarimus, kada ir kaip juos galąsti..

Kada ir kaip galąsti peilius ?
  • Pasidalinti:

Kada galąsti peilius ?

Aštrus peilis ir prižiūrimas lengviau ir tiksliau supjausto jūsų maistą. Tačiau dažniausiai mes perkame peilius, kuriuos kasdien naudojame neprižiūrėdami. Neteisingai ! 

Praktiškai peiliai visada nuobodu greičiau, nei galėtumėte tikėtis. Kasdien gali būti naudinga virtuvinius peilius galąsti kiekvieną mėnesį (profesionalams tai kas savaitę!). Jei vis dėlto jūsų peiliai vis dar aštrūs, nereikia jaudintis. Yra labai paprastas bandymas, sakoma apie svogūną: jei verkiate pjaustydami svogūnus, tai yra tai, kad ašmenys nėra pakankamai aštrūs, o svogūną sutraiško, užuot jį supjaustę ! 

Sakoma, kad mėnesio kasdienio naudojimo peilio nereikia aštrinti. Nepamirškite to daryti reguliariai, kad gerai dirbtumėte su žaliavomis !

Taip pat kiekvieną dieną reikia nuveikti kitus dalykus prižiūrėkite savo virtuvinius peilius. Pavyzdžiui, venkite jų per dažnai dėti į indaplovę, nes tai sugadins. Jei naudojate japoniškus peilius, po plovimo įtrinkite juos aliejumi. Laikykite peilius mediniuose blokeliuose ant savo darbastalio, kad juos saugotumėte nepažeisdami. 

Kaip galąsti peilius ?

Aštrinti arba galąsti ? Galandimas leidžia perdaryti peilio kraštą, kad kasdien išlaikytumėte optimalų kraštą. Ir aštriname, kai peilis būna nuobodus, kad perdarytume ašmenų kraštą. Naujokui, pagaląsti peilį nebūtinai yra akivaizdu, bet jūs galite tai greitai išmokti! Yra keli metodai:

  • Su plieniniu ginklu

Greičiausias sprendimas! Norėdami aštrinti ašmenis, turite išlaikyti 15/20 laipsnių kampą. Padėkite šautuvą nukreiptą žemyn ir nestumdami peilį žemyn palei šautuvą. Pakartokite šį judesį kitoje ašmenų pusėje ir atlikite tai bent 5 kartus pasirinktu greičiu..

Ginklai taip pat yra keramikiniai arba su deimantine danga. Keramika leidžia tinkamai galąsti, o deimantas - labai smulkiai.. 

  • Su akmeniu 

Natūralus arba deimantas, jis dažnai turi dvi puses, kad būtų galandamas. Pamirkykite vandenyje 10 minučių prieš galandimą (jis turėtų likti šlapias). Padėkite akmenį ant jo pagrindo, įdėkite peilį įstrižai ir padėkite tašką ant akmens. Aštrinkite jį 10/15 laipsnių kampu uždėdami tris priešingos rankos pirštus ant ašmenų, judėdami pirmyn ir atgal. Taikykite nuolatinį slėgį.

Japoniškų peilių nereikia aštrinti ginklu. Galandimo akmuo yra geriausias sprendimas jiems prižiūrėti ir pasiūlyti labai puikų galandimą. 

  • Su rankiniu arba elektriniu galąstuvu 

Lengviausia naudoti! Jie turi dvi angas, o galandimo kampas jau suplanuotas. Vienas plyšys giliai aštrina ašmenis, o antrasis - poliruoja. Nepamirškite ypač gerai prižiūrėti peilių ir, pageidautina, juos laikyti peilių blokelyje su atskiru laikikliu, kad apsaugotumėte peilius. !

Jie yra puikūs įrankiai prižiūrint ir galandant nebrangius peilius. Iš tiesų rankiniai ar elektriniai galąstuvai dažnai būna nekokybiški ir galiausiai sugadina peilius.. 

  • D sistema

Jei po ranka neturite galandimo, sukurkite pakaitinį galąstuvą! Apsidairykite savo virtuvėje. Keraminis puodelis ar lėkštė padės tai padaryti. Padėkite juos ant neslidaus paviršiaus, kad nepakenktumėte sau, ir perbraukite peilį per kraštą, kaip tai darytumėte su akmeniu..

LIETUVIŠKO PEILIO GAMYBA

Apraksts:
VYRŲ KALVĖPEILIŲ DIRBTUVĖSSU ADOMU SVIKLU

Palikite Komentarą

Please enter your comment!
Please enter your name here