Receptas: Ruduo Pavlova su "KitchenAid Artisan" maisto perdirbėju

„KitchenAid“ virtuvinio kombaino iššūkis

Receptas: Nukrito Pavlova su „KitchenAid Artisan“ maisto perdirbėju
  • Pasidalinti:

Kas galėtų atsispirti pavlovai, šiam erdviam desertui, pagamintam iš meringue ir plakto grietinėlės? Jei valgėte visą vasarą (kas yra lengviau, nes prie jo dažnai pridedami raudoni vaisiai, pavyzdžiui, braškės), žinokite, kad galite rinktis ir rudeniškesnę versiją. Norėdami tai padaryti, tiesiog pakeiskite vaisius! Taigi išbandžiau spalio mėnesio pavlovą, pakeisdamas braškes figomis ir medumi. Tai buvo proga (pasiteisinimas?) Parodyti konditerinio roboto, tokio kaip „KitchenAid Artisan“, galimybes .

Virtuvės kombainas „KitchenAid Artisan“

Ar vis dar turime pristatyti šį garsų robotą? Tai yra embleminis modelis, kuris priverčia fantazuoti visus mėlynus laidus ir dizaino mėgėjus. Mums tai patinka tiek už tai, ką ji gali pasiekti, tiek dėl savo retro išvaizdos, kuria galima grožėtis. Kalbant apie ypatumus, „Artisan“ robotas yra konditerinis robotas, todėl jis puikiai tinka minkant ar plakant. Negalima painioti su daugiafunkciu robotu, kuris taip pat gali smulkinti ir kapoti. Konditerinis robotas iš esmės yra mažiau universalus robotas nei daugiafunkcis robotas, nors jį vis tiek įmanoma optimizuoti naudojant naujus priedus. Be to, mes vis dažniau kalbame apie virtuvės mašinas, o ne apie konditerinius robotus, nes šis pavadinimas jį paverčia desertais, o šiandien jis sugeba padaryti daug daugiau. „Pavlova“, nors jo pavadinimas turi slavišką skambesį (duoklė rusų balerinai Annai Pavlovai), yra desertas, atkeliavęs pas mus iš toli. Kaip bulvytės tėvystė visada sukelia konfliktų tarp belgų ir prancūzų, pavlova taip pat sukelia tą patį mūšį tarp Naujosios Zelandijos ir Australijos. Bet kokiu atveju abi šalys, atrodo, sutaria dėl recepto: traški meringue išorėje ir minkšta viduje, plakta grietinėlė ir vaisiai. Šis receptas, atrodo, buvo sukurtas kepėjams robotams, nes meringas ir plakta grietinėlė gali greitai tapti bandomaisiais preparatais, kai neturite tinkamos medžiagos..

Pavlovos figų ir medaus ingredientai

- 5 kiaušinių baltymai kambario temperatūroje - 180 g cukraus - 1 šaukštas sidro acto - 1 valgomasis šaukštas Maizena - 50 cl labai šalto grietinėlės - 80 g cukraus pudros - 6–8 figos - Sviestas - Medus

Receptas

Pradėkite piešdami apskritimą ant kepimo popieriaus naudodami kepimo formą, tai leidžia nustatyti pavlovos formą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Sumaišykite actą su Maizena dubenyje. Šie du ingredientai bus reikalingi, kad susidarytų meringue, kaip norima pavlovai, jie leidžia sukurti meringą taip traškų, koks jis yra švelnus. Kai mišinys bus vienalytis, galite paleisti robotą, kad pritvirtintumėte baltymus. Įdėkite savo ruošinius į robotą ir pradėkite nuo lėto greičio, kurį palaipsniui didinsite. Kai baltymai pradeda kilti, užpilkite šiek tiek cukraus ant baltymų. Tada atėjo eilė actui ir Maizena mišiniui. Dirbkite pakaitomis tarp cukraus ir acto-Maizena trimis žingsniais. Kai jūsų baltymai suformuoja snapus ir visuma blizga, bese yra paruošta virti. Padėkite meringą ant savo kepimo skardos, sekdami pėdsaką. Pasirūpinkite, kad šiek tiek „ištuštintumėte“ vidurį, kad galėtume įdėti daugiau plakto grietinėlės, be to, tai užtikrina geresnę, jei iškeps, meringue. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 100 ° C ir kepkite meringą dvi valandas. Žinokite, kad jūsų laukia daug laiko. Išvirusi pavlova 3–4 valandas iš tiesų turi ilsėtis orkaitėje, atidarius duris. Laimei, meringą galima pagaminti prieš dieną, ką aš rekomenduoju (nebent jūs tikrai anksti keliatės). Per šį (ilgą) laikotarpį jūs taip pat galite kepti figas keptuvėje. Iškirpkite figas pusiau ir švelniai apkepkite mėsos pusėje su sviestu ir medumi. Kai baigsis meringue, jūsų figos bus iškeptos ir atvėsintos, jūsų svečiai yra nekantrūs, laikas kovoti su plakta grietinėle. Norėdami tai padaryti, atsargiai kelioms minutėms padėkite virtuvės kombaino dubenį šaldytuve arba šaldiklyje. Kai dubuo labai šaltas, supilkite visą plakamą grietinėlę ir pradėkite mažu greičiu, tada vis greičiau ir greičiau, kol pasieksite maksimalų roboto greitį. Tada po truputį supilkite cukraus pudrą ir toliau plakite, kol susiformuos plakta grietinėlė. Norėdami baigti, jūs tiesiog turite surinkti savo pavlovą, pridėdami plaktą grietinėlę ant savo meringue. Suberti figų puses subtiliai ant plakto grietinėlės ir įdėti šaukštą medaus. Galiausiai apibarstykite keletą susmulkintų pistacijų.

Nuosprendis

Pavlovai pagaminti nereikia konditerinio roboto. Tačiau negaliu iš savo galvos paimti minties, kad tobulas plakta grietinėlė jos net neliečiant yra amžina laimė. Nuo tada rankinį maišytuvą padėjau atgal į spintelę, nes jis buvo toks lipnus ir privertė mane laikyti ranką ant jo. Kalbant rimčiau, konditerinis robotas yra tikra vertinga pagalba ruošiant šį gaminį, tačiau, atsižvelgiant į jo kainą (daugiau nei 400 €), jis tebėra įrankis entuziastams. Panaudotas ir šiek tiek pataisytas receptas yra iš „Migalha Doce“ tinklaraščio

Palikite Komentarą

Please enter your comment!
Please enter your name here