Kulinarinė skalė sėkmingam virėjo receptui!

Šviežias receptas sveriamas gramo tikslumu

Kulinarinė skalė sėkmingam virėjo receptui !
  • Pasidalinti:
Laimingas Kukas yra paskutinis iš Terraillono gimęs. Ši ypač plokščia maisto svarstyklė sveria iki 3 kg kietų ar skystų ingredientų. Praktiška, ją galima laikyti plokščią arba vertikalią dėl integruotos rankenos. Spalvų įvertinimas, 5 madingi atspalviai: vyšnios, mėlynos, slyvų, mocha ir sidabro spalvos, kad virtuvės stalviršyje ją būtų galima rodyti nesudėtingai. „Happy Cook by Terraillon“, 4 spalvos, 30 eurų, sidabras, 356 eurai. Norėdami patikrinti ingredientų kiekį gramais tikslumu, atraskite labai kūrybingo konditerio ir šokolado gamintojo Christophe Rousselo, įsikūrusio La Baule, Guerande ir Paryžiuje, vasaros receptą raudonųjų vaisių verboms..

Christophe'o Rousselio raudonųjų vaisių verrinų receptas (4 žmonėms)

Ingridientai - 200 g gariguette arba mara des bois braškių. - 300 g aviečių. - 60 g cukraus cukraus. - 1 pakelis speculoo. - 320 g šviežios grietinėlės su 30% riebalų. - 5 gražūs baziliko lapai. - 1 citrina. Coulių paruošimas - Sumaišykite 80 g braškių, 150 g aviečių, 22 g cukraus, 1/2 citrinos sulčių ir smulkiai supjaustyto baziliko.. Raudonųjų vaisių putų paruošimas Plakite 320 g šviežios grietinėlės ir 30 g cukraus, kol gausite gana tvirtą plakta grietinėlę, ir atsargiai įpilkite 140 g kulų, kol gausis vienalytis mišinys.. Verbų surinkimas Verbinos susideda iš 6 sluoksnių: nupjauto vaisiaus, kulo, putėsio, spekulio, putosio ir kulo. - Kiekvienoje verrinoje paskirstykite 15 g braškių, supjaustytų 4 arba 6, ir 15 g aviečių, supjaustytų 2. - Ant vaisių užpilkite 20 g coulis, o likusius atidėkite. - Pirmą putų sluoksnį užtepkite naudodami vienkartinį maišelį. - Pabarstykite didelius gabalėlius speculoo, kad neliktų traškūs. - Ant sausainio uždėkite antrą putų sluoksnį (todėl sausainis bus izoliuotas nuo vaisių koulės, kad būtų geriau išsaugota tekstūra). - Užbaikite likusiais kulais. - Papuoškite avietėmis ir atsegtomis braškėmis bei baziliko lapeliais. - Patiekite atšaldytą. Triukas Norėdami išplakti grietinėlę, prieš tai įdėkite maišytuvo mentes ir dubenį į šaldiklį.

Renkuosi virėjo profesiją

Apraksts:

Palikite Komentarą

Please enter your comment!
Please enter your name here